Madame Pain, le vrai goût du pain
Madame Pain est un fournil de boulangerie à taille humaine qui préserve les gestes ancestraux, la nature et notre santé. À base de blés biologiques que notre paysan-meunier moud pour nous sur meules de pierres, pains et viennoiseries sont confectionnés chaque jour au fil des saisons.
Authenticité et gourmandise sont au rendez-vous grâce au goût unique du levain naturel, d’une fermentation lente et d’une cuisson au four à bois.
Bienvenue au fournil de Madame Pain Pour toute commande, évènement ou renseignement, n’hésitez pas à nous joindre !
A propos de Madame pain
Boulangerie du Saulnois, Madame Pain est née d’une volonté de redonner la vraie place au pain en revalorisant nos matières premières locales et les techniques de panifications ancestrales.
En son cœur, le levain aussi appelé Fils de Madame ! Le levain naturel - communion de levures et de bactéries chaudement choyées – améliore la digestibilité du pain en pré-digérant les protéines et les anti-nutriments présents dans les farines semi-complètes et complètes, augmente la conservation du produit fini et apporte ce goût légèrement acide et changeant à chaque fournée !
Chaque jour, pains et viennoiseries sortent du fournil et sont prêts à ravir les papilles des petits et grands, n’hésitez pas à nous rendre visite directement au fournil ou sur les marchés.